Un quart de roue de fromage « Le Valèt » (2 à 4 personnes)

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Description

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Le Valèt est un fromage à pâte pressée mi-cuite au lait cru bio de vache avec un temps de maturation de six semaines. Il peut être utilisé de manière polyvalente. Comme il a la particularité de bien fondre, le Valèt se prête très bien pour la raclette, le gratin, la fondue et les plats similaires, mais se consomme également cru, par exemple sur le pain, en accompagnement d’une bière et d’un vin ou sur un plateau de dessert.

Adreas Keul, jeune fromager a commencé sa production début octobre 2014, dans une ancienne boucherie à Waimes, en adaptant pour la Belgique de l’Est une recette ramenée de Suisse. Il est certifié BIO.

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